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Cómo funciona la comida, de Vaclav Smil, analiza el frágil engranaje que sostiene nuestra alimentación y los desafíos urgentes para transformarlo. Una mirada científica a lo que llega a tu mesa, en 296 páginas de no ficción.
Vaclav Smil dedica Cómo funciona la comida a una pregunta cotidiana con respuesta compleja: qué hay detrás de lo que comemos. El libro la responde con un análisis del sistema que sostiene nuestra alimentación, un engranaje que describe como frágil.
El otro eje son los desafíos urgentes para transformarlo. Pertenece a la colección Ciencia del sello Debate, tiene 296 páginas y es para adultos que quieren entender, más allá de la cocina, de dónde sale lo que llega a la mesa.
Datos técnicos: 296 páginas. Autor: Vaclav Smil. Formato: Tapa blanda. Sello: Debate.
Género literario
Páginas
296
Edad recomendada
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa blanda
Idioma
Español
Fecha de publicación
Autor
Vaclav Smil
Editorial
Random house
Sello
Debate
Dimensiones
155mm x 230mm
Peso aproximado
Referencia
9786287874114
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